Receta de solomillo Wellington: ¡Delicioso plato gourmet paso a paso!

Introducción

El Beef Wellington es un plato clásico que combina tierno solomillo de ternera, sabrosos champiñones duxelles y crujiente hojaldre. Esta obra maestra gourmet no solo es visualmente impresionante, sino también increíblemente sabrosa. En este artículo, te guiaremos a través del proceso de crear un delicioso Beef Wellington que deslumbrará tu paladar e impresionará a tus invitados. ¡Sigue esta receta paso a paso para crear una experiencia gastronómica inolvidable!

Ingredientes

Antes de sumergirnos en la preparación, vamos a reunir todos los ingredientes necesarios:

Para el Beef Wellington:
– 2 libras (900 gramos) de solomillo de ternera
– Sal y pimienta negra al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de mostaza Dijon
– 8-10 lonchas de jamón de Parma
– 10 onzas (300 gramos) de champiñones, finamente picados
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharada de tomillo fresco picado
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1 lámina de hojaldre, descongelada
– 1 huevo batido (para pincelar)

Para la salsa de vino tinto:
– 1 taza de caldo de carne
– 1 taza de vino tinto
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1 chalota, finamente picada
– Perejil fresco para decorar

Instrucciones

Paso 1: Preparar la carne

1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).
2. Sazona generosamente el solomillo de ternera con sal y pimienta.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Sellas la carne por todos los lados hasta que esté dorada. Retira del fuego y deja que se enfríe.
4. Unta la carne sellada con mostaza Dijon, asegurándote de cubrirla uniformemente.

Paso 2: Preparar los champiñones duxelles

1. En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Añade el ajo picado y los champiñones picados. Saltea hasta que los champiñones suelten su humedad y se doren.
3. Agrega el tomillo fresco y sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Retira del fuego y deja que los champiñones duxelles se enfríen por completo.

Paso 3: Montar el Beef Wellington

1. Extiende una lámina de hojaldre sobre una superficie enharinada.
2. Coloca las lonchas de jamón de Parma de manera uniforme, ligeramente superpuestas, formando una base para la carne.
3. Extiende una capa de los champiñones duxelles enfriados sobre el jamón.
4. Coloca el solomillo sellado encima de la capa de champiñones.
5. Envuelve cuidadosamente el hojaldre alrededor de la carne, asegurándote de que esté completamente sellado.
6. Recorta cualquier exceso de hojaldre y frunce los bordes para crear un sello decorativo.
7. Pinta todo el hojaldre con el huevo batido, lo cual le dará un hermoso color dorado al hornearlo.

Paso 4: Hornear y servir

1. Coloca el Beef Wellington armado en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
2. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.
3. Retira del horno y deja que repose durante 10 minutos antes de cortarlo en rebanadas.
4. Mientras el Wellington está reposando, preparemos la salsa de vino tinto.
5. En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la chalota y sofríe hasta que esté transparente.
6. Vierte el vino tinto y el caldo de carne y deja que hierva hasta que la salsa espese.
7. Cuela la salsa y desecha la chalota.
8. Corta el Beef Wellington en porciones gruesas y hermosas y sirve con la salsa de vino tinto al lado.
9. Decora con perejil fresco para darle un toque extra de elegancia.

Conclusión

¡Felicidades! Has dominado con éxito el arte de crear un delicioso Beef Wellington. Esta obra maestra gourmet seguramente impresionará tanto a tu familia como a tus amigos. Con su solomillo de ternera perfectamente cocido envuelto en una costra dorada y escamosa, realzado por los sabores terrosos de los champiñones duxelles, es un plato que verdaderamente ejemplifica la cocina gourmet. Recrea esta receta paso a paso y prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria que dejará a todos con un paladar satisfecho y recuerdos duraderos. ¡Disfruta de tu Beef Wellington!

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