El salpicón de mariscos es un plato delicioso y refrescante que combina los sabores de varios ingredientes de mariscos con un aderezo ácido. Esta receta versátil es perfecta para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo informal, un picnic de verano o una cena elegante. Con sus colores vibrantes y su delicioso sabor, el salpicón de mariscos seguramente será un éxito entre los comensales. En este artículo, compartiremos una receta fácil y sabrosa para que la disfrutes.
Ingredientes:
- 1 libra de camarones, cocidos y pelados
- 1 libra de calamares, limpios y cortados en rodajas
- 1 libra de mejillones, cocidos y sin concha
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 pimiento verde, cortado en cubitos
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
- 1 pepino, cortado en cubitos
- 1 tomate maduro, cortado en cubitos
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Paso 1: Preparar los Mariscos
Comienza cocinando los camarones y mejillones si aún no lo has hecho. Hierve los camarones en agua con sal durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que se pongan rosados. Escurre y reserva. Para los mejillones, cuécelos al vapor en una olla cubierta con un poco de agua hasta que se abran. Desecha los que no se abran. Una vez cocidos, retira los mejillones de sus conchas y reserva.
Paso 2: Marinar los Calamares
Coloca los calamares en rodajas en un tazón y espolvorea con una pizca de sal y pimienta. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva y mezcla bien para cubrir los calamares. Deja marinar durante unos 10 minutos.
Paso 3: Preparar el Aderezo
En otro tazón aparte, bate juntos el resto del aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, el jugo de limón fresco, el perejil fresco, el cilantro fresco, la sal y la pimienta. Reserva.
Paso 4: Mezclar los Ingredientes
En un tazón grande, combina los camarones cocidos, los calamares en rodajas, los mejillones cocidos, los pimientos en cubitos, la cebolla roja en rodajas, el pepino en cubitos y el tomate en cubitos. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
Paso 5: Agregar el Aderezo
Vierte el aderezo sobre la mezcla de mariscos y mezcla suavemente para asegurarte de que todo esté bien cubierto. Ajusta la sazón si es necesario.
Paso 6: Enfriar y Servir
Cubre el tazón con papel film y refrigera durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Cuando estés listo para servir, mezcla suavemente la ensalada y decora con perejil fresco o cilantro adicional si lo deseas.
Este delicioso salpicón de mariscos se puede servir como plato principal o como entrante con unos crujientes totopos de maíz o pan crujiente. Sus colores vibrantes y sus sabores refrescantes lo convierten en un plato ideal para reuniones veraniegas y picnics al aire libre. La combinación de mariscos, verduras y aderezo ácido crea un equilibrio perfecto de sabores que te dejará deseando más.
Entonces, la próxima vez que busques una receta de mariscos sabrosa y fácil de preparar, prueba este salpicón de mariscos. ¡Tus papilas gustativas te lo agradecerán!