Receta de zanahorias con frutos secos y perejil

Receta de zanahorias con frutos secos y perejil un plato nutritivo y sano ideal para el verano.

Esta receta la podemos usar como entrante a un plato principal o como acompañante en forma de guarnición para una carne asada o un pescado a la plancha o parrilla.

Esta sencilla y fácil receta nos aporta muy pocas calorías, además, son calorías saludables y llenas de nutrientes beneficiosos para nuestro cuerpo y para tener una salud óptima.

Entre la variedad de beneficios que nos aportan las zanahorias destacan que  son muy buenas para mantener la salud intestinal con un efecto de leve laxante,disminuyen el colesterol, tienen un bajo índice glucémico (por lo que son un alimento ideal para diabéticos) y ayudan a mantener la salud de la piel.

Para los más peques fundamentales para fortalecer lo huesos y los dientes.

Esta receta de zanahorias va acompañada de frutos secos (piñones y uvas pasas) que también nos aportan otros nutrientes para combatir el agotamiento físico, estrés o fatiga crónica.

Como verás es una receta ideal para tenerla en cuenta dentro de nuestra dieta diaria.

Ingredientes (4 personas)

+ 600 g de Zanahorias frescas

+50 g de mantequilla

+100 g de frutos secos (mitad uvas pasas,mitad piñones)

+un ramillete de perejil

+1 vaso de caldo de pollo

+1 pizca de azúcar

 

Preparación.

  1. Raspa y corta las zanahorias en finas tiras .
  2. Funde la mantequilla en una cazuela,dora la zanahoria vierte el caldo, el azúcar y un poco de sal
  3. Hierve las zanahorias a fuego lento durante diez minutos
  4. Añade el perejil bien picado para terminar el plato.

 

Nota: Se puede sustituir las uvas pasas por dátiles si añadimos un poco de brandy realza el sabor de este plato.

 

 

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