Receta de Salmón a la Naranja

Receta de Salmón a la Naranja. Una receta de pescado fácil de elaborar y muy rica en proteínas, ideal para incorporar en la dieta de los más peques de la casa.

Antes de presentaros la receta de salmón a la naranja hablemos un poco de que nos aporta el salmón a nivel nutritivo en nuestra dieta diaria.

Como os decía el salmón es una excelente fuente de proteínas es un pescado de los denominados azul o graso .

Esta grasa es rica en Omega 3 que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y los trastornos cardiovasculares.

En cuanto a vitaminas, destaca la presencia de algunas pertenecientes al grupo B como la B2, B3, B6 y B9 y B12.

Aporta muchos minerales en los que destacan el magnesio y el yodo el primero favorece a sistema nervioso,intestino y músculos.

Para los más peques es muy recomendable tenerlo presente en su dieta pues les ayuda a formar los huesos y  dientes y al desarrollo del cerebro.

Una vez sabido todas estas propiedades sobre este tipo de pescado vamos con nuestra receta de salmón a la naranja.

Ingredientes (4 personas).

+4 filetes o rodajas de Salmón si puede ser fresco mucho mejor.

+4 yemas de huevo

+1/2 vaso de vino blanco seco

+1 vasito de zumo de naranja

+1 cucharadita de aguardiente o brandy

+25 g de mantequilla

 

Preparación.

  1. Salpimenta el Salmón
  2. Pon las rodajas en una fuente de horno engrasada con mantequilla previamente y hornea de 10 a 15 minutos.
  3. Mientras tanto en un cazo pon las yemas de huevo batidas, el vino,el zumo y el licor.
  4. Cuece esta salsa al baño maría sin dejar de batir hasta que doble su volumen.
  5. Emplata el pescado y cúbrelo con salsa

Preparación: 5 minutos    Cocción: 15 minutos

 

Nota: Puedes utilizar licor de naranja en vez de aguardiente o brandy esto realzará más el sabor de la receta de salmón y para darle una presentación agradable y vistosa al plato adórnalo con tiritas finas de naranja seguro que tus comensales lo agradecerán.

 

 

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