Los rollitos de primavera, también conocidos como rollitos de huevo, son deliciosos aperitivos que tienen su origen en la cocina asiática oriental. Estos aperitivos crujientes y sabrosos están rellenos de una combinación de verduras, carnes y a veces camarones o tofu, envueltos en una fina masa de hojaldre y fritos hasta que estén dorados. Si quieres hacer estos deliciosos rollitos de primavera en casa, sigue nuestra receta fácil y infalible para crear los envoltorios perfectos desde cero.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina común
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de agua
- 1 cucharada de aceite vegetal
Instrucciones:
1. Prepara la masa
En un recipiente grande, mezcla la harina común y la sal. Agrega gradualmente el agua mientras revuelves continuamente para formar una masa. Amasa la masa hasta que quede suave y elástica. Cúbrela con un paño de cocina limpio y déjala reposar durante aproximadamente 30 minutos.
2. Estira la masa
Después de que la masa haya reposado, espolvorea ligeramente tu superficie de trabajo con harina. Divide la masa en porciones pequeñas, más o menos del tamaño de una bola de golf. Toma una porción y aplánala con las palmas de tus manos. Con un rodillo, estira la masa hasta obtener un envoltorio delgado y circular. Repite este proceso con las porciones restantes de masa.
3. Corta los envoltorios
Una vez que hayas estirado la masa, usa un cortador redondo o un plato pequeño para cortar envoltorios de tamaño uniforme. Apunta a envoltorios de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
4. Separa los envoltorios
Una vez que hayas cortado los envoltorios, sepáralos suavemente y apílalos con un trozo pequeño de papel pergamino entre cada envoltorio. Esto evitará que se peguen entre sí.
5. Arma los rollitos de primavera
Coloca el relleno de tu elección (como repollo rallado, zanahorias, brotes de soja, cerdo en rodajas o camarones picados) en el centro de cada envoltorio. Dobla la parte inferior del envoltorio sobre el relleno, luego dobla los lados hacia adentro. Enróllalo firmemente hacia arriba hasta que el relleno esté completamente cubierto por el envoltorio. Usa una pequeña cantidad de agua para sellar los bordes del envoltorio.
6. Fríe los rollitos de primavera
Vierte aceite vegetal en una sartén o wok profundo, asegurándote de tener suficiente aceite para sumergir por completo los rollitos de primavera. Calienta el aceite a aproximadamente 350°F (175°C). Desliza suavemente los rollitos de primavera en el aceite caliente y fríelos hasta que se vuelvan dorados y crujientes. Sácalos del aceite y escúrrelos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
7. ¡Sirve y disfruta!
Una vez que los rollitos de primavera se hayan enfriado un poco, estarán listos para servir. Acompáñalos con la salsa para mojar de tu elección, como salsa agridulce o una salsa picante de chili. Estos deliciosos aperitivos crujientes son perfectos para cualquier ocasión: aperitivo, merienda o plato para fiestas.
Cuando creas tus propios envoltorios de rollitos de primavera caseros, puedes personalizar el tamaño y el grosor según tu preferencia. Puedes experimentar con diferentes rellenos según tu paladar, lo que hará que cada lote de rollitos de primavera sea verdaderamente único.
Ahora que has dominado el arte de hacer los envoltorios perfectos para rollitos de primavera, puedes disfrutar de esta popular delicadeza asiática en cualquier momento en la comodidad de tu propia cocina. Reúne tus ingredientes y ¡comienza a enrollar esos deliciosos rollitos de primavera!