Receta de Arroz Caldoso con Mejillones

Hoy vamos a aprender a elaborar una sabrosa receta de arroz caldoso con mejillones.

Estas recetas son muy marineras es decir se cocinan muy a menudo en barcos de pesca por los marineros de abordo por su sencillez y fácil elaboración y es un plato muy típico de todas las costas españolas.

El mejillón es un molusco que nos proporciona una rica variedad de vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo.

Los mejillones son ricos en vitaminas del complejo B, vitamina C, ácido fólico, hierro, fósforo, manganeso, selenio y zinc.

Este molusco aporta grandes beneficios para nuestro metabolismo por su alto contenido en yodo que regula el colesterol y es un aporte importante de energía ,fortalece el cabello la piel y las uñas.

Por su alto contenido en vitamina B12 es muy recomendable su consumo durante el embarazo y también muy recomendable como ayuda a personas con problemas de estómago.

Como ya sabes mi intención es presentaros recetas sencillas de fácil elaboración y con pocos ingredientes para que resulte una cocina económica a su vez pero si deseas hacer una receta más especial con este plato puedes añadirle mas ingredientes como mariscos(cigala,gambas etc) o verduras (guisantes,judías verdes o habas).

Lo que si te recomiendo es que procures siempre que utilices gambas o langostinos ,cigalas etc que las añadas peladas sobre todo por los más peques el plato queda mejor presentado y más fácil de comer.

 

Ingredientes (4 personas).

+300 g de arroz

+1 kg de mejillones

+1 cebolla

+2 vasos de caldo de verdura

+3 hojas de laurel

 

Preparación.

  1. Limpia bien los mejillones ponlos en una olla con laurel y ábrelos al vapor
  2. Una vez abiertos retíralos de sus conchas reserva el caldo de cocción y algunas piezas enteras para decorar.
  3. Pela y pica la cebolla y sofríela en una cazuela con aceite añade el arroz y remueve.
  4. Vierte el caldo vegetal y el caldo con los mejillones,añade sal y pimienta y cuece a fuego medio 15 minutos.
  5. Incorpora los mejillones y continúa con la cocción 5 minutos más.
  6. Reparte el arroz en platos y decora con lo mejillones reservados.

Preparación :15 m    Cocción: 25 m

 

Nota: Si ves que te quedas sin caldo agrega un poco de agua caliente lo suficiente para que el arroz quede caldoso al final de la cocción.

 

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