La Merluza en Salsa Verde, o «Hake in Green Sauce» en inglés, es un plato clásico que está profundamente arraigado en la tradición culinaria de España. Esta receta combina los delicados sabores del pescado de merluza con una salsa verde vibrante y aromática, resultando en un plato delicioso que impresionará a familia y amigos. Tanto si eres amante de los mariscos como si buscas explorar nuevos sabores, ¡esta receta es imprescindible probarla!
Ingredientes:
– 4 filetes frescos de merluza
– 1 ramo de perejil fresco
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla pequeña, finamente picada
– 1/2 taza de vino blanco
– 1/2 taza de caldo de pescado
– 1 cucharada de harina de trigo
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Paso 1: Preparar la Salsa Verde
Empieza por preparar la salsa verde, ya que será la base de este delicioso plato.
1. En un robot de cocina o licuadora, mezcla el perejil, los dientes de ajo y una pizca de sal. Bátelo hasta que la mezcla se convierta en una pasta suave.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla finamente picada y cocínala hasta que se vuelva translúcida.
3. Una vez cocida la cebolla, añade la pasta de perejil a la sartén y cocina durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Espolvorea la harina sobre la mezcla y revuélvelo bien para que se espese la salsa.
5. Vierte lentamente el vino blanco y el caldo de pescado, removiendo constantemente para evitar grumos. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que espese.
Paso 2: Cocinar los Filetes de Merluza
Ahora que la salsa verde está lista, es hora de cocinar los filetes de merluza.
1. Sazona los filetes de merluza con sal y pimienta por ambos lados.
2. En una sartén antiadherente aparte, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
3. Añade los filetes de merluza a la sartén, con la piel hacia abajo, y cocínalos durante unos 4 minutos o hasta que la piel esté crujiente.
4. Da la vuelta a los filetes con cuidado y cocina durante otros 3-4 minutos por el otro lado.
Paso 3: Ensamblar el Plato
Una vez que los filetes de merluza estén perfectamente cocidos, es hora de unir el plato.
1. Transfiere con cuidado los filetes de merluza cocidos a la sartén con la salsa verde. Cubre los filetes con un poco de salsa para asegurarte de que estén bien cubiertos.
2. Cocina el pescado en la salsa durante otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
3. Sirve la merluza en salsa verde caliente, acompañada de un poco de pan crujiente o patatas al vapor.
Este plato tradicional español se disfruta mejor acompañado de una copa de vino blanco, que combina perfectamente con los sabores de la merluza en salsa verde.
En Conclusión
Deliciosa y llena de sabor, la merluza en salsa verde es un plato tradicional español que muestra el amor del país por los mariscos. Siguiendo esta sencilla receta, puedes recrear este plato clásico en la comodidad de tu propia cocina. La combinación de los tiernos filetes de merluza y la vibrante salsa verde transportará tus papilas gustativas a las soleadas costas de España. Así que, reúne tus ingredientes, ponte el delantal y prepárate para impresionar a tus seres queridos con esta deliciosa merluza en salsa verde. ¡Buen provecho!
La merluza está mui rica